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Wildrezepte

Entdecken Sie köstliche Ideen zum Kochen von Wild.

Hausgemachte Wildrezepte

Entdecke Rezepte für Wildfleisch: langsames Garen, Marinaden, kräftige Saucen und saisonale Beilagen.

Wildküche nach Tierart

Finde Ideen für Wildschwein, Reh, Fasan, Wildente und andere Wildarten.

Tipps zur Zubereitung

Jedes Rezept zeigt Garzeiten, Portionen, Marinaden und praktische Tipps für ein gelungenes Gericht.

Rezepte nach Wildart

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Rezepte mit Fasan

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Rezepte mit Reh

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Rezepte mit Rotwild

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Rezepte mit Sikahirsch

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Rezepte mit Wildschwein

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79 Ergebnis(se)

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Gegrilltes Rehfilet mit Honig-Soja-Marinade
Reh France Mittel

Gegrilltes Rehfilet mit Honig-Soja-Marinade

Zartes Rehfilet vom Grill ist eine feine Wildspezialität für alle, die kräftiges, aber elegantes Aroma lieben. Die ausgewogene Marinade aus Olivenöl,…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 15 min

Portionen : 4

Marinade : Ja

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Rehragout in Rotwein geschmort
Reh France Mittel

Rehragout in Rotwein geschmort

Ein aromatisches Schmorgericht mit Rehfleisch, das über Nacht in Rotwein mariniert und anschließend langsam mit Gemüse, Kräutern und etwas Sahne gesc…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 150 min

Portionen : 6

Marinade : Ja

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Geschmortes Rehragout mit Champignons
Reh France Mittel

Geschmortes Rehragout mit Champignons

Ein feines, herzhaftes Wildgericht mit zarten Rehwürfeln, gebräunten Champignons, Zwiebeln, Thymian und einem Hauch Cognac. Das Ragout wird schonend…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 35 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Rehrückenfilet in der Pfanne gebraten
Reh France Mittel

Rehrückenfilet in der Pfanne gebraten

Ein edles Wildgericht für besondere Anlässe: zart angebratenes Rehrückenfilet mit feiner Kräuterbutter, knuspriger Kruste und saftigem Kern. Die Komb…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 18 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Rehmedaillons mit Preiselbeersauce und Waldpilzen
Reh France Mittel

Rehmedaillons mit Preiselbeersauce und Waldpilzen

Ein feines Wildgericht mit saftig gebratenem Reh, fruchtigen Preiselbeeren, aromatischen Pilzen und einer samtigen Rotweinrahmsauce. Dieses Rezept is…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 30 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Rehkeule bei Niedrigtemperatur zart gegart
Reh France Mittel

Rehkeule bei Niedrigtemperatur zart gegart

Ein klassisches Wildgericht für besondere Anlässe: Rehkeule wird erst rundum angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur langsam im Ofen geg…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 250 min

Portionen : 6

Marinade : Nein

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Geschmortes Reh aus dem Schmortopf
Reh France Mittel

Geschmortes Reh aus dem Schmortopf

Ein klassisches Wildgericht mit feinem Aroma: Rehfleisch wird schonend angebraten und im Schmortopf mit Speck, Weißwein, Kräutern und etwas Marinade…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 110 min

Portionen : 4

Marinade : Ja

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Hausgemachte Rehterrine mit Wacholder und Armagnac
Reh France Mittel

Hausgemachte Rehterrine mit Wacholder und Armagnac

Eine rustikale Wildterrine mit feinem Rehfleisch, Schweinefleisch und klassischen Gewürzen. Durch Eier, etwas Brot und schonendes Garen im Wasserbad…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 75 min

Portionen : 8

Marinade : Nein

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Rehragout in Rotwein mit Sellerie-Kartoffel-Püree
Reh France Schwer

Rehragout in Rotwein mit Sellerie-Kartoffel-Püree

Ein fein geschmortes Rehragout mit kräftigem Rotwein, Wacholder, Gemüse und einem Hauch dunkler Schokolade. Dazu passt ein samtiges Sellerie-Kartoffe…

Vorbereitungszeit : 45 min

Kochzeit : 150 min

Portionen : 6

Marinade : Ja

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Wildrezepte für jede Gelegenheit

Wild richtig zu kochen bedeutet, den passenden Zuschnitt zu wählen, bei Bedarf zu marinieren, schonend zu garen, das Fleisch ruhen zu lassen und die Sauce auszubalancieren.

Wild einfach und sicher zubereiten

Ob Schmorgericht, Festtagsrezept, traditionelle Zubereitung oder einfache Idee: Du kannst die Rezepte nach Wildart, Land und Zubereitung filtern.