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Wildrezepte

Entdecken Sie köstliche Ideen zum Kochen von Wild.

Hausgemachte Wildrezepte

Entdecke Rezepte für Wildfleisch: langsames Garen, Marinaden, kräftige Saucen und saisonale Beilagen.

Wildküche nach Tierart

Finde Ideen für Wildschwein, Reh, Fasan, Wildente und andere Wildarten.

Tipps zur Zubereitung

Jedes Rezept zeigt Garzeiten, Portionen, Marinaden und praktische Tipps für ein gelungenes Gericht.

Rezepte nach Wildart

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Rezepte mit Fasan

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Rezepte mit Rotwild

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Rezepte mit Sikahirsch

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Rezepte mit Wildschwein

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79 Ergebnis(se)

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Geschmorter Fasan mit Pilzen, Tomaten und Estragon
Fasan France Mittel

Geschmorter Fasan mit Pilzen, Tomaten und Estragon

Ein klassisches Wildgericht mit französischer Inspiration: Fasanstücke werden angebraten und anschließend mit Pilzen, Schalotten, Tomaten, Weißwein u…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 55 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Geschmorter Fasan in Apfel-Cidre-Rahm
Fasan France Mittel

Geschmorter Fasan in Apfel-Cidre-Rahm

Dieser geschmorte Fasan verbindet kräftiges Wildaroma mit der fruchtigen Frische von trockenem Cidre, süßsäuerlichen Äpfeln und einer cremig gebunden…

Vorbereitungszeit : 25 min

Kochzeit : 120 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Einfacher Ofenfasan mit Schalotten-Buttersauce
Fasan France Einfach

Einfacher Ofenfasan mit Schalotten-Buttersauce

Ein unkompliziertes Wildrezept für zarten Fasan aus dem Ofen: außen goldbraun, innen saftig und serviert mit einer milden Schalotten-Buttersauce. Ide…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 30 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Fasanenterrine mit Schwein, Kalb und Cognac
Fasan France Mittel

Fasanenterrine mit Schwein, Kalb und Cognac

Eine elegante Wildterrine mit kräftigem Fasan, saftigem Schweinenacken, zartem Kalb und etwas Speck für eine feine, ausgewogene Textur. Im Wasserbad…

Vorbereitungszeit : 45 min

Kochzeit : 120 min

Portionen : 8

Marinade : Nein

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Fasanenbrust in cremiger Pilzrahmsauce
Fasan France Mittel

Fasanenbrust in cremiger Pilzrahmsauce

Dieses Rezept für Fasanenbrust in cremiger Pilzrahmsauce verbindet feines Wildaroma mit einer milden, samtigen Sauce. Gebratene Fasanenbrust, umwicke…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 30 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Heiß geräucherter Fasan mit Ahornsirup
Fasan France Mittel

Heiß geräucherter Fasan mit Ahornsirup

Ein aromatisches Wildrezept für den Smoker: ganze Fasane werden in Salzlake eingelegt, sorgfältig getrocknet, mit Apfel- oder Hickoryholz heiß geräuc…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 240 min

Portionen : 6

Marinade : Ja

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Geschmorter Fasan mit Äpfeln und Speck
Fasan France Mittel

Geschmorter Fasan mit Äpfeln und Speck

Dieses klassische Wildgericht verbindet aromatischen Fasan mit süß-säuerlichen Äpfeln, rauchigem Speck und einer samtigen Sauce. Durch das sanfte Sch…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 70 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Fasanenconfit in Entenschmalz
Fasan France Schwer

Fasanenconfit in Entenschmalz

Dieses klassische Fasanenconfit bringt das feine Aroma von Wildgeflügel besonders elegant zur Geltung. Nach einer kurzen Trockenpökelung mit Salz, Th…

Vorbereitungszeit : 45 min

Kochzeit : 150 min

Portionen : 4

Marinade : Ja

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Fasan am Spieß mit Apfel-Kräuter-Füllung
Fasan France Mittel

Fasan am Spieß mit Apfel-Kräuter-Füllung

Ein klassisches Wildgericht für Grill, Feuerstelle oder Rotisserie: Ganze Fasane werden mit einer fruchtigen Apfel-Kräuter-Füllung versehen, mit Spec…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 255 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Wildrezepte für jede Gelegenheit

Wild richtig zu kochen bedeutet, den passenden Zuschnitt zu wählen, bei Bedarf zu marinieren, schonend zu garen, das Fleisch ruhen zu lassen und die Sauce auszubalancieren.

Wild einfach und sicher zubereiten

Ob Schmorgericht, Festtagsrezept, traditionelle Zubereitung oder einfache Idee: Du kannst die Rezepte nach Wildart, Land und Zubereitung filtern.