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Game cooking

Reh recipes

Browse a selection of Reh recipes created to prepare this game meat with flavour, balance and respect for the product.

How to cook Reh

Reh needs the right preparation: controlled cooking, balanced seasoning and side dishes that enhance its flavour.

Marinades and cooking methods

Depending on the recipe, Reh can be marinated, stewed, roasted or cooked in sauce for tender and aromatic meat.

Pairings and side dishes

Reh recipes pair well with seasonal vegetables, reduced sauces, homemade purées and rustic garnishes.

19 Ergebnis(se)

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Hausgemachte Rehbratwurst
Reh France Mittel

Hausgemachte Rehbratwurst

Eine aromatische Wildbratwurst aus Rehfleisch mit Speck, Zwiebeln, Petersilie, etwas Sahne und feiner Gewürznote. Das Rezept ergibt saftige, gut gebu…

Vorbereitungszeit : 60 min

Kochzeit : 20 min

Portionen : 8

Marinade : Nein

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Rehragout nach Jägerart in Rotwein
Reh France Mittel

Rehragout nach Jägerart in Rotwein

Ein kräftiges, langsam geschmortes Rehragout mit Rotwein, Wacholder, Lorbeer und Wurzelgemüse. Die feine Rahmsauce macht das Wildgericht besonders ru…

Vorbereitungszeit : 35 min

Kochzeit : 120 min

Portionen : 4

Marinade : Ja

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Reh-Jerky aus dem Räucherofen
Reh France Mittel

Reh-Jerky aus dem Räucherofen

Würziges Trockenfleisch aus Reh ist eine feine Wildspezialität mit intensivem Geschmack, fester, aber zarter Textur und langer Haltbarkeit bei richti…

Vorbereitungszeit : 40 min

Kochzeit : 390 min

Portionen : 12

Marinade : Ja

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Reh-Pie mit Rotweinragout und Pilzen
Reh France Schwer

Reh-Pie mit Rotweinragout und Pilzen

Eine rustikale Wildpastete mit saftigem Rehragout, Schalotten, Champignons, Wacholder und Rotwein unter einer goldbraunen, mürben Kruste. Ideal für H…

Vorbereitungszeit : 45 min

Kochzeit : 180 min

Portionen : 6

Marinade : Nein

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Geräucherter Rehrücken mit Bacon
Reh France Mittel

Geräucherter Rehrücken mit Bacon

Ein saftiger Rehrücken aus dem Smoker: mild in Apfelsaft und Bourbon mariniert, kräftig gewürzt und mit Bacon umwickelt. So bleibt das magere Wildfle…

Vorbereitungszeit : 25 min

Kochzeit : 120 min

Portionen : 6

Marinade : Ja

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Gegrilltes Rehfilet mit Honig-Soja-Marinade
Reh France Mittel

Gegrilltes Rehfilet mit Honig-Soja-Marinade

Zartes Rehfilet vom Grill ist eine feine Wildspezialität für alle, die kräftiges, aber elegantes Aroma lieben. Die ausgewogene Marinade aus Olivenöl,…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 15 min

Portionen : 4

Marinade : Ja

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Geschmortes Rehragout mit Champignons
Reh France Mittel

Geschmortes Rehragout mit Champignons

Ein feines, herzhaftes Wildgericht mit zarten Rehwürfeln, gebräunten Champignons, Zwiebeln, Thymian und einem Hauch Cognac. Das Ragout wird schonend…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 35 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Geschmortes Reh aus dem Schmortopf
Reh France Mittel

Geschmortes Reh aus dem Schmortopf

Ein klassisches Wildgericht mit feinem Aroma: Rehfleisch wird schonend angebraten und im Schmortopf mit Speck, Weißwein, Kräutern und etwas Marinade…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 110 min

Portionen : 4

Marinade : Ja

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Hausgemachte Rehterrine mit Wacholder und Armagnac
Reh France Mittel

Hausgemachte Rehterrine mit Wacholder und Armagnac

Eine rustikale Wildterrine mit feinem Rehfleisch, Schweinefleisch und klassischen Gewürzen. Durch Eier, etwas Brot und schonendes Garen im Wasserbad…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 75 min

Portionen : 8

Marinade : Nein

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Rehrückenfilet in der Pfanne gebraten
Reh France Mittel

Rehrückenfilet in der Pfanne gebraten

Ein edles Wildgericht für besondere Anlässe: zart angebratenes Rehrückenfilet mit feiner Kräuterbutter, knuspriger Kruste und saftigem Kern. Die Komb…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 18 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Reh recipe ideas

This page gathers the available recipes for cooking Reh. It helps you choose a preparation according to time, cut, difficulty and the dish you want to serve.

Mastering Reh cooking

For flavourful meat, choose a cooking method suited to the cut, prepare a balanced sauce and allow enough resting time before serving.