Huntrexia

Cocina de caza

Recetas de Corzo

Una selección de recetas para preparar Corzo con sabor, equilibrio y respeto por el producto.

Preparar bien Corzo

Elige el corte adecuado, prevé un marinado cuando sea útil y adapta el tiempo de cocción a la preparación.

Cocciones suaves y sabrosas

La cocción lenta, el reposo y las salsas equilibradas ayudan a conservar la textura y el sabor de la carne.

Recetas fáciles de seguir

Los ingredientes, las cantidades, los pasos y los consejos útiles se presentan de forma clara.

19 resultado(s)

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Salchichas caseras de corzo
Corzo France Medio

Salchichas caseras de corzo

Una receta de caza con sabor profundo y textura jugosa, elaborada con carne de corzo y tocino, aromatizada con cebolla pochada, perejil, pimienta y u…

Tiempo de preparación : 60 min

Tiempo de cocción : 20 min

Porciones : 8

Marinado : No

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Estofado de corzo al vino tinto estilo cazador
Corzo France Medio

Estofado de corzo al vino tinto estilo cazador

Un guiso tradicional de caza mayor elaborado con carne de corzo marinada en vino tinto, hierbas y bayas de enebro, cocinada lentamente hasta quedar t…

Tiempo de preparación : 35 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 4

Marinado : Sí

Sin reseñas
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Jerky de corzo casero ahumado con miel y soja
Corzo France Medio

Jerky de corzo casero ahumado con miel y soja

Una receta de carne seca de corzo intensa, sabrosa y bien equilibrada, con notas de miel, soja, ajo, jengibre y pimienta. Se marina en frío, se seca…

Tiempo de preparación : 40 min

Tiempo de cocción : 390 min

Porciones : 12

Marinado : Sí

Sin reseñas
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Pastel de corzo al vino tinto con champiñones
Corzo France Difícil

Pastel de corzo al vino tinto con champiñones

Un pastel salado de caza profundo y reconfortante, elaborado con corzo guisado a fuego lento en vino tinto y caldo, enriquecido con champiñones, chal…

Tiempo de preparación : 45 min

Tiempo de cocción : 180 min

Porciones : 6

Marinado : No

Sin reseñas
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Lomo de corzo ahumado con bacon
Corzo France Medio

Lomo de corzo ahumado con bacon

Una receta de caza elegante y muy sabrosa en la que el lomo de corzo se marina suavemente en zumo de manzana y bourbon, se sazona con especias y se p…

Tiempo de preparación : 25 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 6

Marinado : Sí

Sin reseñas
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Estofado de corzo con champiñones
Corzo France Medio

Estofado de corzo con champiñones

Un guiso de caza elegante y reconfortante, preparado a fuego lento para que la carne de corzo quede jugosa y la salsa, enriquecida con champiñones, t…

Tiempo de preparación : 20 min

Tiempo de cocción : 35 min

Porciones : 4

Marinado : No

Sin reseñas
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Corzo estofado en cazuela al vino blanco
Corzo France Medio

Corzo estofado en cazuela al vino blanco

Una receta de caza elegante y reconfortante, ideal para los meses fríos. Este corzo estofado en cazuela se cocina lentamente con vino blanco, tocino…

Tiempo de preparación : 30 min

Tiempo de cocción : 110 min

Porciones : 4

Marinado : Sí

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Paté casero de corzo al Armagnac
Corzo France Medio

Paté casero de corzo al Armagnac

Un paté de corzo rústico, sabroso y equilibrado, ideal para servir frío sobre pan de pueblo. La mezcla de corzo y cerdo aporta jugosidad, mientras qu…

Tiempo de preparación : 30 min

Tiempo de cocción : 75 min

Porciones : 8

Marinado : No

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Recetas para distintas ocasiones

Desde platos tradicionales hasta propuestas festivas o sencillas, filtra la selección y encuentra una receta adecuada.

Aprovechar la carne de caza con cuidado

Una preparación atenta permite utilizar mejor la pieza y destacar sus sabores particulares.