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Wildrezepte

Entdecken Sie köstliche Ideen zum Kochen von Wild.

Hausgemachte Wildrezepte

Entdecke Rezepte für Wildfleisch: langsames Garen, Marinaden, kräftige Saucen und saisonale Beilagen.

Wildküche nach Tierart

Finde Ideen für Wildschwein, Reh, Fasan, Wildente und andere Wildarten.

Tipps zur Zubereitung

Jedes Rezept zeigt Garzeiten, Portionen, Marinaden und praktische Tipps für ein gelungenes Gericht.

Rezepte nach Wildart

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Rezepte mit Fasan

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Rezepte mit Reh

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Rezepte mit Rotwild

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Rezepte mit Sikahirsch

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Rezepte mit Wildschwein

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79 Ergebnis(se)

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Luftgetrockneter Wildschweinschinken selbst machen
Wildschwein France Schwer

Luftgetrockneter Wildschweinschinken selbst machen

Kräftig, würzig und von feiner Wildnote: Dieser luftgetrocknete Wildschweinschinken wird trocken gepökelt und über Monate gereift. Das Rezept orienti…

Vorbereitungszeit : 90 min

Portionen : 40

Marinade : Nein

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Gebratene Rehleber mit Schalotten und Apfelsaft
Reh France Einfach

Gebratene Rehleber mit Schalotten und Apfelsaft

Fein gebratene Rehleber ist eine besondere Wildspezialität: außen leicht gebräunt, innen saftig und mit einer mild-süßlichen Schalotten-Apfelsaft-Sau…

Vorbereitungszeit : 250 min

Kochzeit : 20 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Gebratene Wildschweinleber in cremiger Weißweinsauce
Wildschwein France Mittel

Gebratene Wildschweinleber in cremiger Weißweinsauce

Ein herzhaftes Wildgericht mit feiner Sauce: Wildschweinleber wird kräftig angebraten und anschließend in einer cremigen Weißweinsauce mit Schalotten…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 30 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Herzhafte Wildschweinbratwurst selber machen
Wildschwein France Mittel

Herzhafte Wildschweinbratwurst selber machen

Diese hausgemachte Wildschweinbratwurst verbindet den kräftigen Geschmack von Wildschwein mit saftigem Schweinefleisch und einer fein abgestimmten Wü…

Vorbereitungszeit : 90 min

Kochzeit : 15 min

Portionen : 20

Marinade : Nein

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Rehbraten aus dem Ofen mit feiner Wildjus
Reh France Mittel

Rehbraten aus dem Ofen mit feiner Wildjus

Ein klassischer Rehbraten aus dem Ofen, der mit wenig Aufwand besonders edel schmeckt. Das zarte Rehfleisch wird kurz angebraten, mit Fond im Ofen sa…

Vorbereitungszeit : 15 min

Kochzeit : 25 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Wildschweinragout in Rotwein
Wildschwein France Mittel

Wildschweinragout in Rotwein

Dieses Wildschweinragout in Rotwein ist ein herzhaftes Schmorgericht mit tiefer, dunkler Sauce, zartem Fleisch und mediterranen Akzenten. Durch die M…

Vorbereitungszeit : 40 min

Kochzeit : 210 min

Portionen : 6

Marinade : Ja

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Wildschweinbraten aus dem Ofen mit Thymian und Lorbeer
Wildschwein France Mittel

Wildschweinbraten aus dem Ofen mit Thymian und Lorbeer

Ein klassischer Wildschweinbraten mit mediterraner Kräutermarinade, schonend im Ofen gegart. Das Rezept ist unkompliziert, liefert kräftigen Wildgesc…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 90 min

Portionen : 6

Marinade : Ja

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Wildschwein-Terrine mit Haselnüssen
Wildschwein France Mittel

Wildschwein-Terrine mit Haselnüssen

Eine saftige, fein gewürzte Wildschwein-Terrine mit Schweinefleisch, Schalotten, Weißwein, Cognac und gerösteten Haselnüssen. Ideal als Vorspeise, fü…

Vorbereitungszeit : 25 min

Kochzeit : 120 min

Portionen : 10

Marinade : Nein

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Wildrezepte für jede Gelegenheit

Wild richtig zu kochen bedeutet, den passenden Zuschnitt zu wählen, bei Bedarf zu marinieren, schonend zu garen, das Fleisch ruhen zu lassen und die Sauce auszubalancieren.

Wild einfach und sicher zubereiten

Ob Schmorgericht, Festtagsrezept, traditionelle Zubereitung oder einfache Idee: Du kannst die Rezepte nach Wildart, Land und Zubereitung filtern.