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Receitas de caça

Descubra ideias saborosas para cozinhar carne de caça.

Receitas caseiras de caça

Encontra receitas pensadas para carne de caça: cozeduras lentas, marinadas, molhos intensos e acompanhamentos sazonais.

Cozinha de caça por espécie

Explora ideias para cozinhar javali, corço, faisão, pato selvagem e outras espécies de caça.

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Cada receita apresenta tempos de cozedura, porções, marinadas e dicas úteis para um bom resultado.

Receitas por espécie

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Receitas de Corço

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Receitas de Veado-sika

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Receitas de Veado-vermelho

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Lombo de corço assado no forno com molho da assadeira

Corço France Médio

Lombo de corço assado no forno com molho da assadeira

Uma receita elegante e fácil de preparar, com carne de corço assada no ponto certo e finalizada com um molho curto, brilhante e cheio de sabor.

Tempo de preparação : 15 min

Tempo de cozimento : 25 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações

Ensopado de corço ao vinho tinto com puré de aipo e batata

Corço France Difícil

Ensopado de corço ao vinho tinto com puré de aipo e batata

Um prato de caça rico e reconfortante, em que o corço é marinado em vinho tinto e aromáticos, depois cozinhado lentamente até ficar macio. O molho, p…

Tempo de preparação : 45 min

Tempo de cozimento : 150 min

Porções : 6

Marinada : Sim

Sem avaliações

Presunto cru de javali curado e seco

Javali France Difícil

Presunto cru de javali curado e seco

Uma receita tradicional de charcutaria artesanal para transformar a perna de javali num presunto cru curado, salgado e seco lentamente. O resultado é…

Tempo de preparação : 90 min

Porções : 40

Marinada : Não

Sem avaliações

Fígado de corço na frigideira com chalotas e sumo de maçã

Corço France Fácil

Fígado de corço na frigideira com chalotas e sumo de maçã

Uma receita elegante e fácil de preparar, em que o fígado de corço é demolhado em leite, passado por farinha temperada e selado rapidamente para fica…

Tempo de preparação : 250 min

Tempo de cozimento : 20 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações

Javali estufado com airelas e polenta dourada

Javali France Médio

Javali estufado com airelas e polenta dourada

Uma receita rica e reconfortante de javali marinado em vinho tinto, estufado lentamente com legumes e ervas, finalizado com airelas e um toque de cho…

Tempo de preparação : 45 min

Tempo de cozimento : 165 min

Porções : 6

Marinada : Sim

Sem avaliações

Lombo de javali ao vinho tinto com molho de caça

Javali France Médio

Lombo de javali ao vinho tinto com molho de caça

Uma receita clássica de javali marinada em vinho tinto com legumes, ervas e especiarias, depois assada e servida com um molho encorpado de inspiração…

Tempo de preparação : 45 min

Tempo de cozimento : 150 min

Porções : 6

Marinada : Sim

Sem avaliações

Javali estufado no forno em baixa temperatura com cidra

Javali France Médio

Javali estufado no forno em baixa temperatura com cidra

Uma receita reconfortante e elegante de javali cozinhado lentamente no forno. A carne ganha textura macia, molho aromático e sabor profundo graças à…

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 430 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações

Bifes de javali na grelha com alho e salsa

Javali France Fácil

Bifes de javali na grelha com alho e salsa

Uma receita saborosa e prática de javali grelhado, preparada com bifes finos do lombo e uma marinada aromática de alho, salsa e azeite. Ideal para qu…

Tempo de preparação : 15 min

Tempo de cozimento : 10 min

Porções : 4

Marinada : Sim

Sem avaliações

Salsichas frescas de javali caseiras

Javali France Médio

Salsichas frescas de javali caseiras

Uma receita rústica e saborosa de salsichas frescas de javali, equilibrada com carne de porco para garantir suculência e textura. Ideal para quem que…

Tempo de preparação : 90 min

Tempo de cozimento : 15 min

Porções : 20

Marinada : Não

Sem avaliações

Lombo de javali assado no forno com ervas

Javali France Médio

Lombo de javali assado no forno com ervas

Uma receita elegante e saborosa de lombo de javali assado lentamente no forno, temperado com ervas, alho e azeite. O resultado é uma carne macia, per…

Tempo de preparação : 15 min

Tempo de cozimento : 75 min

Porções : 6

Marinada : Sim

Sem avaliações

Terrina de javali com avelãs e conhaque

Javali France Médio

Terrina de javali com avelãs e conhaque

Uma terrina rústica e elegante, com o sabor intenso do javali equilibrado pela gordura do porco, pela doçura suave da cebola e pelo crocante das avel…

Tempo de preparação : 25 min

Tempo de cozimento : 120 min

Porções : 8

Marinada : Não

Sem avaliações

Lombo de javali assado no forno com ervas

Javali France Médio

Lombo de javali assado no forno com ervas

Uma receita elegante e reconfortante de lombo de javali assado lentamente no forno, aromatizado com tomilho, louro, alho e azeite. O resultado é uma…

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 90 min

Porções : 6

Marinada : Sim

Sem avaliações

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Receitas de caça para todas as ocasiões

Cozinhar carne de caça exige alguns cuidados: escolher o corte certo, marinar quando necessário, cozinhar lentamente, deixar a carne repousar e equilibrar o molho.

Cozinhar caça com simplicidade

Quer procures um estufado, um prato festivo, uma preparação tradicional ou uma ideia mais simples, podes filtrar as receitas por espécie, país e tipo de preparação.