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Receitas de caça

Descubra ideias saborosas para cozinhar carne de caça.

Receitas caseiras de caça

Encontra receitas pensadas para carne de caça: cozeduras lentas, marinadas, molhos intensos e acompanhamentos sazonais.

Cozinha de caça por espécie

Explora ideias para cozinhar javali, corço, faisão, pato selvagem e outras espécies de caça.

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Cada receita apresenta tempos de cozedura, porções, marinadas e dicas úteis para um bom resultado.

Receitas por espécie

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Receitas de Veado-vermelho

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Faisão estufado no forno com ervas, chalotas e batatas

Faisão France Médio

Faisão estufado no forno com ervas, chalotas e batatas

Uma receita de faisão estufado no forno, suculenta e aromática, ideal para ocasiões especiais. O recheio cremoso de ervas ajuda a manter a carne húmi…

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 90 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações

Faisão estufado com vinho branco e legumes

Faisão France Médio

Faisão estufado com vinho branco e legumes

Uma receita clássica e reconfortante de faisão estufado lentamente em vinho branco e caldo de aves, acompanhada de cenouras, batatas, chalotas e cebo…

Tempo de preparação : 25 min

Tempo de cozimento : 80 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações

Faisão estufado com cogumelos silvestres e castanhas

Faisão France Médio

Faisão estufado com cogumelos silvestres e castanhas

Uma receita clássica e reconfortante de faisão estufado lentamente com cogumelos, castanhas e um molho aveludado de vinho branco e natas. Ideal para…

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 50 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações

Jerky de corço fumado com mel, soja e especiarias

Corço France Médio

Jerky de corço fumado com mel, soja e especiarias

Uma versão artesanal e bem equilibrada de jerky de corço, cortado em tiras no sentido das fibras, curado, marinado e seco lentamente até ficar mastig…

Tempo de preparação : 40 min

Tempo de cozimento : 390 min

Porções : 12

Marinada : Sim

Sem avaliações

Ensopado de corço à caçador com vinho tinto

Corço France Médio

Ensopado de corço à caçador com vinho tinto

Um prato de caça intenso e elegante, preparado com carne de corço marinada em vinho tinto, dourada e cozinhada lentamente até ficar macia, num molho…

Tempo de preparação : 35 min

Tempo de cozimento : 120 min

Porções : 4

Marinada : Sim

Sem avaliações

Torta rústica de corço ao vinho tinto

Corço France Difícil

Torta rústica de corço ao vinho tinto

Uma torta salgada de inspiração campestre, preparada com corço estufado lentamente em vinho tinto, cogumelos salteados e chalotas macias, envolvida n…

Tempo de preparação : 45 min

Tempo de cozimento : 180 min

Porções : 6

Marinada : Não

Sem avaliações

Salsichas caseiras de corço

Corço France Médio

Salsichas caseiras de corço

Uma receita tradicional de salsichas artesanais feita com carne de corço, toucinho, pão demolhado em natas e ervas frescas. O resultado é uma salsich…

Tempo de preparação : 60 min

Tempo de cozimento : 20 min

Porções : 8

Marinada : Não

Sem avaliações

Lombo de corço fumado com bacon

Corço France Médio

Lombo de corço fumado com bacon

Uma receita rústica e elegante de lombo de corço fumado, preparada com marinada de maçã, especiarias e uma camada de bacon que protege a carne durant…

Tempo de preparação : 25 min

Tempo de cozimento : 120 min

Porções : 6

Marinada : Sim

Sem avaliações

Estufado de veado ao vinho tinto

Veado-vermelho France Médio

Estufado de veado ao vinho tinto

Um prato robusto e elegante, em que a carne de veado é marinada em vinho tinto e cozinhada lentamente até ficar tenra, servida com um molho encorpado…

Tempo de preparação : 40 min

Tempo de cozimento : 120 min

Porções : 4

Marinada : Sim

Sem avaliações

Lombo de veado assado no forno com Porto e alho

Veado-sika France Médio

Lombo de veado assado no forno com Porto e alho

Uma receita refinada e simples de lombo de veado assado no forno, selado na panela e terminado com alho e Porto para manter a carne macia, aromática…

Tempo de preparação : 15 min

Tempo de cozimento : 35 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações

Veado estufado na panela ao vinho tinto

Veado-vermelho France Médio

Veado estufado na panela ao vinho tinto

Um estufado de veado cozinhado lentamente na panela, com vinho tinto, conhaque, legumes e ervas aromáticas, ideal para dias frios ou para um almoço e…

Tempo de preparação : 25 min

Tempo de cozimento : 110 min

Porções : 6

Marinada : Não

Sem avaliações

Veado estufado com molho de frutos vermelhos e vinho tinto

Veado-vermelho France Médio

Veado estufado com molho de frutos vermelhos e vinho tinto

Um prato clássico de caça reinterpretado de forma elegante: cubos de veado marinados em vinho tinto, cozinhados lentamente até ficarem macios e servi…

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 120 min

Porções : 6

Marinada : Sim

Sem avaliações

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Receitas de caça para todas as ocasiões

Cozinhar carne de caça exige alguns cuidados: escolher o corte certo, marinar quando necessário, cozinhar lentamente, deixar a carne repousar e equilibrar o molho.

Cozinhar caça com simplicidade

Quer procures um estufado, um prato festivo, uma preparação tradicional ou uma ideia mais simples, podes filtrar as receitas por espécie, país e tipo de preparação.