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Receitas de caça

Descubra ideias saborosas para cozinhar carne de caça.

Receitas caseiras de caça

Encontra receitas pensadas para carne de caça: cozeduras lentas, marinadas, molhos intensos e acompanhamentos sazonais.

Cozinha de caça por espécie

Explora ideias para cozinhar javali, corço, faisão, pato selvagem e outras espécies de caça.

Conselhos de preparação

Cada receita apresenta tempos de cozedura, porções, marinadas e dicas úteis para um bom resultado.

Receitas por espécie

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Receitas de Corço

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Receitas de Faisão

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Receitas de Javali

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Receitas de Veado-sika

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Receitas de Veado-vermelho

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79 resultado(s)

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Faisão estufado com ameixas secas
Faisão France Médio

Faisão estufado com ameixas secas

Um prato clássico de caça com um toque agridoce delicado. O faisão é alourado e cozinhado lentamente com ameixas secas, cidra bruta, louro e aromátic…

Tempo de preparação : 25 min

Tempo de cozimento : 75 min

Porções : 4

Marinada : Não

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Terrina caseira de veado
Veado-sika France Médio

Terrina caseira de veado

Uma terrina rústica e elegante, perfeita para entradas frias, tábuas de enchidos e refeições festivas. A carne de veado ganha profundidade com a mari…

Tempo de preparação : 45 min

Tempo de cozimento : 90 min

Porções : 12

Marinada : Sim

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Ensopado de veado ao vinho tinto com arandos
Veado-vermelho France Médio

Ensopado de veado ao vinho tinto com arandos

Um prato de caça rico e reconfortante, com carne de veado marinada em vinho tinto, estufada lentamente até ficar tenra e envolvida num molho profundo…

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 150 min

Porções : 6

Marinada : Sim

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Veado desfiado com molho barbecue fumado
Veado-sika France Médio

Veado desfiado com molho barbecue fumado

Uma receita rústica e saborosa de veado cozido lentamente até ficar macio, depois desfiado e envolvido num molho barbecue fumado, agridoce e brilhant…

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 180 min

Porções : 8

Marinada : Sim

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Pá de veado confitada no forno com vinho tinto e fruta seca
Veado-vermelho France Médio

Pá de veado confitada no forno com vinho tinto e fruta seca

Uma receita de caça rica e aromática, em que a pá de veado é dourada e depois assada lentamente numa caçarola com vinho tinto, chalotas, brandy e um…

Tempo de preparação : 25 min

Tempo de cozimento : 150 min

Porções : 6

Marinada : Não

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Ensopado de veado com cogumelos e vinho tinto
Veado-vermelho France Médio

Ensopado de veado com cogumelos e vinho tinto

Um prato de caça reconfortante e elegante, preparado com cubos de veado dourados, bacon fumado, cogumelos e ervas aromáticas. Cozinhado lentamente em…

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 95 min

Porções : 4

Marinada : Não

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Faisão estufado no forno com ervas, chalotas e batatas
Faisão France Médio

Faisão estufado no forno com ervas, chalotas e batatas

Uma receita de faisão estufado no forno, suculenta e aromática, ideal para ocasiões especiais. O recheio cremoso de ervas ajuda a manter a carne húmi…

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 90 min

Porções : 4

Marinada : Não

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Faisão estufado na panela com cogumelos e castanhas
Faisão France Médio

Faisão estufado na panela com cogumelos e castanhas

Um prato clássico de caça reinterpretado para a cozinha portuguesa: o faisão é dourado, lentamente estufado com vinho branco e caldo de aves, depois…

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 50 min

Porções : 4

Marinada : Não

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Faisão estufado com uvas e vinho branco
Faisão France Médio

Faisão estufado com uvas e vinho branco

Um prato clássico de caça reinterpretado de forma simples e refinada: faisão dourado, lentamente estufado com vinho branco, chalota, aipo, ervas fres…

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 65 min

Porções : 4

Marinada : Não

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Medalhões de veado grelhados na perfeição
Veado-sika France Fácil

Medalhões de veado grelhados na perfeição

Uma receita refinada e surpreendentemente simples de veado grelhado, preparada com medalhões altos, bem selados e temperados apenas com sal, pimenta…

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 8 min

Porções : 6

Marinada : Não

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Receitas de caça para todas as ocasiões

Cozinhar carne de caça exige alguns cuidados: escolher o corte certo, marinar quando necessário, cozinhar lentamente, deixar a carne repousar e equilibrar o molho.

Cozinhar caça com simplicidade

Quer procures um estufado, um prato festivo, uma preparação tradicional ou uma ideia mais simples, podes filtrar as receitas por espécie, país e tipo de preparação.