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Ricette di selvaggina

Scopri idee gustose per cucinare la selvaggina.

Ricette casalinghe di selvaggina

Trova ricette pensate per la carne di selvaggina: cotture lente, marinature, salse intense e contorni di stagione.

Cucina della selvaggina per specie

Scopri idee per cucinare cinghiale, capriolo, fagiano, anatra selvatica e altre specie di selvaggina.

Consigli di preparazione

Ogni ricetta mette in evidenza tempi di cottura, porzioni, marinature e consigli utili per riuscire al meglio.

Ricette per specie

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Ricette di Capriolo

Vedi le ricette disponibili per questa specie di selvaggina.

Ricette di Cervo nobile

Vedi le ricette disponibili per questa specie di selvaggina.

Ricette di Cervo sika

Vedi le ricette disponibili per questa specie di selvaggina.

Ricette di Cinghiale

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Ricette di Fagiano

Vedi le ricette disponibili per questa specie di selvaggina.

79 risultato/i

Reimposta
Fagiano in casseruola con prugne secche
Fagiano France Medio

Fagiano in casseruola con prugne secche

Un secondo di selvaggina raffinato ma accessibile, in cui il fagiano viene rosolato lentamente e cotto in casseruola con prugne secche, alloro e sidr…

Tempo di preparazione : 25 min

Tempo di cottura : 75 min

Porzioni : 4

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Medaglioni di cervo alla griglia
Cervo sika France Facile

Medaglioni di cervo alla griglia

Una ricetta elegante e semplice per valorizzare il filetto di cervo con una cottura alla griglia intensa e precisa. I medaglioni restano rosati, succ…

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 8 min

Porzioni : 6

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Salame di cervo fatto in casa
Cervo nobile France Difficile

Salame di cervo fatto in casa

Un salume artigianale dal gusto intenso e raffinato, preparato con carne di cervo, lardo a cubetti, aglio e spezie. Questa versione, ispirata alla tr…

Tempo di preparazione : 120 min

Porzioni : 40

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Salsicce di cervo fatte in casa
Cervo nobile France Medio

Salsicce di cervo fatte in casa

Una ricetta rustica e ben equilibrata per preparare salsicce di cervo artigianali in casa, con una miscela di selvaggina e maiale che garantisce gust…

Tempo di preparazione : 50 min

Tempo di cottura : 20 min

Porzioni : 10

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Jerky di cervo fatto in casa
Cervo nobile U.S. Virgin Islands Medio

Jerky di cervo fatto in casa

Uno snack proteico intenso e saporito, preparato con carne di cervo marinata, leggermente affumicata ed essiccata fino a ottenere strisce morbide ma…

Tempo di preparazione : 25 min

Tempo di cottura : 210 min

Porzioni : 8

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Fagiano brasato alle erbe con patate e scalogni
Fagiano France Medio

Fagiano brasato alle erbe con patate e scalogni

Un secondo di selvaggina raffinato ma semplice da realizzare, con fagiano farcito con formaggio fresco ed erbe aromatiche, poi cotto lentamente in ca…

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 90 min

Porzioni : 4

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Torta salata di fagiano con porri e porcini
Fagiano France Medio

Torta salata di fagiano con porri e porcini

Una torta salata ricca e avvolgente, con fagiano arrosto sfilacciato, porri stufati, porcini e pancetta affumicata racchiusi in un guscio di pasta sf…

Tempo di preparazione : 40 min

Tempo di cottura : 80 min

Porzioni : 6

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Cervo sfilacciato al barbecue
Cervo sika France Medio

Cervo sfilacciato al barbecue

Una ricetta rustica e appagante a base di cervo cotto lentamente, sfilacciato a mano e insaporito con una salsa barbecue dolce-affumicata. Ideale per…

Tempo di preparazione : 30 min

Tempo di cottura : 180 min

Porzioni : 8

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Fagiano all'uva in casseruola
Fagiano France Medio

Fagiano all'uva in casseruola

Un secondo di selvaggina raffinato e autunnale, in cui il fagiano viene rosolato, sfumato con Cognac e vino bianco, poi cotto dolcemente con sedano,…

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 65 min

Porzioni : 4

Marinatura : No

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Ricette di selvaggina per ogni occasione

Cucinare la selvaggina richiede alcuni accorgimenti: scelta del taglio, marinatura, cottura dolce, riposo della carne ed equilibrio della salsa. Questa selezione aiuta a valorizzare i sapori della caccia.

Cucinare la selvaggina con semplicità

Che tu stia cercando uno stufato, un piatto festivo, una preparazione tradizionale o un’idea più semplice, puoi filtrare le ricette per specie, paese e tipo di preparazione.