Huntrexia

Receitas de caça

Descubra ideias saborosas para cozinhar carne de caça.

79 resultado(s)

Redefinir
Corço France Fácil

Bife de corço grelhado com manteiga, alho e ervas

Uma receita refinada e direta para preparar lombo de corço na frigideira, com crosta aromática de pimenta, regado com manteiga espumante, alho e ervas frescas. O resultado é uma carne tenra, intensa e muito suculenta.

Tempo de preparação : 15 min

Tempo de cozimento : 12 min

Porções : 2

Marinada : Não

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Médio

Perna de corço assada a baixa temperatura

Uma receita refinada para preparar perna de corço no forno a baixa temperatura, preservando a suculência e realçando o sabor delicado da carne de caça. Ideal para um almoço especial ou jantar festivo.

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 250 min

Porções : 6

Marinada : Não

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Médio

Terrina caseira de corço

Uma terrina de corço rica, suculenta e aromática, ideal para servir fria em entradas, tábuas de enchidos ou refeições campestres. Esta versão equilibra a intensidade da caça com a gordura do porco, ervas e especiarias, para um resultado elegante e muito saboroso.

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 75 min

Porções : 8

Marinada : Não

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Médio

Ensopado de corço ao vinho tinto

Um prato de caça elegante e reconfortante, preparado com carne de corço marinada em vinho tinto, legumes aromáticos e ervas, depois cozida lentamente até ficar tenra. O toque final de natas suaviza o molho e cria um estufado intenso, equilibrado e perfeito para dias frios ou ocasiões especiais.

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 150 min

Porções : 6

Marinada : Sim

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Médio

Estufado de corço com cogumelos

Um prato de caça delicado e cheio de sabor, preparado com cubos de corço dourados, cebola, cogumelos e ervas aromáticas, cozinhados lentamente até ficarem macios e suculentos.

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 35 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Médio

Lombo de corço selado na frigideira com manteiga, tomilho e alecrim

Uma receita refinada de caça em que o lombo de corço é selado em frigideira bem quente e finalizado no forno para ficar tenro, suculento e cheio de aroma. A manteiga, o tomilho e o alecrim realçam o sabor delicado da carne sem o mascarar.

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 18 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Médio

Medalhões de corço com molho de arandos vermelhos

Uma receita refinada de corço salteado, servida com cogumelos e um molho aveludado de vinho tinto, natas e arandos vermelhos. O contraste entre a carne delicada de caça e a acidez frutada dos arandos cria um prato elegante e equilibrado.

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 30 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Difícil

Lombo de corço com molho de caça e arandos

Uma receita clássica de caça reinterpretada para a cozinha portuguesa: lombo de corço marinado em vinho tinto, assado no ponto e servido com um molho profundo, ligado com natas e arandos para um equilíbrio entre riqueza, acidez e frescura.

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 70 min

Porções : 4

Marinada : Sim

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Médio

Pá de corço confitada no forno com vinho tinto e frutos secos

Uma receita de caça refinada e reconfortante, em que a pá de corço é primeiro dourada e depois assada lentamente em cocotte com vinho tinto, brandy, chalotas caramelizadas e um molho leve, intenso e aromático. Os alperces secos e as tâmaras equilibram o sabor profundo da carne com uma nota agridoce muito elegante.

Tempo de preparação : 25 min

Tempo de cozimento : 150 min

Porções : 6

Marinada : Não

Sem avaliações
Descobrir
Corço France Médio

Corço estufado na panela com vinho branco e bacon

Uma receita clássica de caça, rica e reconfortante, em que a carne de corço é dourada e depois estufada lentamente com vinho branco, bacon fumado e ervas aromáticas. O resultado é uma carne suculenta, com molho delicado e sabor profundo.

Tempo de preparação : 30 min

Tempo de cozimento : 110 min

Porções : 4

Marinada : Sim

Sem avaliações
Descobrir
Javali France Médio

Fígado de javali salteado com molho cremoso de vinho branco

Uma receita clássica de caça reinterpretada com técnica e equilíbrio: o fígado de javali é dourado na frigideira e terminado num molho cremoso de vinho branco, cebola, chalota, alho e fundo de vitela. O resultado é intenso, macio e muito aromático.

Tempo de preparação : 20 min

Tempo de cozimento : 30 min

Porções : 4

Marinada : Não

Sem avaliações
Descobrir

Receitas caseiras de caça

Encontra receitas pensadas para carne de caça: cozeduras lentas, marinadas, molhos intensos e acompanhamentos sazonais.

Cozinha de caça por espécie

Explora ideias para cozinhar javali, corço, faisão, pato selvagem e outras espécies de caça.

Conselhos de preparação

Cada receita apresenta tempos de cozedura, porções, marinadas e dicas úteis para um bom resultado.

Receitas de caça para todas as ocasiões

Cozinhar carne de caça exige alguns cuidados: escolher o corte certo, marinar quando necessário, cozinhar lentamente, deixar a carne repousar e equilibrar o molho.

Cozinhar caça com simplicidade

Quer procures um estufado, um prato festivo, uma preparação tradicional ou uma ideia mais simples, podes filtrar as receitas por espécie, país e tipo de preparação.

Receitas por espécie

Escolhe uma receita pela espécie de caça

Receitas de Corço Ver as receitas disponíveis para esta espécie de caça. Receitas de Faisão Ver as receitas disponíveis para esta espécie de caça. Receitas de Javali Ver as receitas disponíveis para esta espécie de caça. Receitas de Veado-sika Ver as receitas disponíveis para esta espécie de caça. Receitas de Veado-vermelho Ver as receitas disponíveis para esta espécie de caça.