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Ricette di selvaggina

Scopri idee gustose per cucinare la selvaggina.

Ricette casalinghe di selvaggina

Trova ricette pensate per la carne di selvaggina: cotture lente, marinature, salse intense e contorni di stagione.

Cucina della selvaggina per specie

Scopri idee per cucinare cinghiale, capriolo, fagiano, anatra selvatica e altre specie di selvaggina.

Consigli di preparazione

Ogni ricetta mette in evidenza tempi di cottura, porzioni, marinature e consigli utili per riuscire al meglio.

Ricette per specie

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Ricette di Capriolo

Vedi le ricette disponibili per questa specie di selvaggina.

Ricette di Cervo nobile

Vedi le ricette disponibili per questa specie di selvaggina.

Ricette di Cervo sika

Vedi le ricette disponibili per questa specie di selvaggina.

Ricette di Cinghiale

Vedi le ricette disponibili per questa specie di selvaggina.

Ricette di Fagiano

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79 risultato/i

Reimposta
Cosciotto di capriolo a bassa temperatura
Capriolo France Medio

Cosciotto di capriolo a bassa temperatura

Un secondo di selvaggina elegante e sorprendentemente delicato: il cosciotto di capriolo viene rosolato, aromatizzato con pepe misto e timo, poi cott…

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 250 min

Porzioni : 6

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Terrina di capriolo fatta in casa
Capriolo France Medio

Terrina di capriolo fatta in casa

Una terrina di capriolo dal gusto intenso ma equilibrato, arricchita da carne di maiale per una consistenza morbida, profumata con ginepro, alloro e…

Tempo di preparazione : 30 min

Tempo di cottura : 75 min

Porzioni : 8

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Spezzatino di capriolo al vino rosso
Capriolo France Medio

Spezzatino di capriolo al vino rosso

Un grande classico della cucina di selvaggina reinterpretato in chiave elegante e casalinga: il capriolo viene marinato nel vino rosso con verdure ed…

Tempo di preparazione : 30 min

Tempo di cottura : 150 min

Porzioni : 6

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Spezzatino di capriolo ai funghi
Capriolo France Medio

Spezzatino di capriolo ai funghi

Un secondo di selvaggina elegante e confortante, con bocconcini di capriolo rosolati e cotti dolcemente in un fondo profumato ai funghi, cipolle, tim…

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 35 min

Porzioni : 4

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Filetto di capriolo in padella con burro alle erbe
Capriolo France Medio

Filetto di capriolo in padella con burro alle erbe

Un secondo elegante di selvaggina dal gusto fine: il filetto di capriolo viene rosolato rapidamente in padella, profumato con timo e rosmarino e comp…

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 18 min

Porzioni : 4

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Capriolo brasato in casseruola
Capriolo France Medio

Capriolo brasato in casseruola

Un secondo di selvaggina intenso e raffinato, cotto lentamente in casseruola con pancetta, vino bianco secco ed erbe aromatiche. Il risultato è un ca…

Tempo di preparazione : 30 min

Tempo di cottura : 110 min

Porzioni : 4

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Filetto di capriolo con salsa al vino rosso e mirtilli rossi
Capriolo France Difficile

Filetto di capriolo con salsa al vino rosso e mirtilli rossi

Un secondo raffinato di selvaggina: filetto di capriolo marinato nel vino rosso, rosolato e finito al forno, servito con una salsa intensa arricchita…

Tempo di preparazione : 30 min

Tempo di cottura : 70 min

Porzioni : 4

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Filetto di cinghiale al barbecue con marinata alle erbe
Cinghiale France Facile

Filetto di cinghiale al barbecue con marinata alle erbe

Una ricetta rustica ma elegante per portare in tavola il cinghiale al barbecue in modo semplice e gustoso. Il filetto, tenero e magro, viene insapori…

Tempo di preparazione : 15 min

Tempo di cottura : 10 min

Porzioni : 4

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Ricette di selvaggina per ogni occasione

Cucinare la selvaggina richiede alcuni accorgimenti: scelta del taglio, marinatura, cottura dolce, riposo della carne ed equilibrio della salsa. Questa selezione aiuta a valorizzare i sapori della caccia.

Cucinare la selvaggina con semplicità

Che tu stia cercando uno stufato, un piatto festivo, una preparazione tradizionale o un’idea più semplice, puoi filtrare le ricette per specie, paese e tipo di preparazione.