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Recetas de caza

Descubre ideas deliciosas para cocinar carne de caza.

Recetas caseras de caza

Encuentra recetas pensadas para la carne de caza: cocciones lentas, marinados, salsas intensas y guarniciones de temporada.

Cocina de caza por especie

Explora ideas para cocinar jabalí, corzo, faisán, pato salvaje y otras especies de caza.

Consejos de preparación

Cada receta destaca tiempos de cocción, raciones, marinados y consejos prácticos para lograr un buen resultado.

Recetas por especie

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Recetas de Ciervo rojo

Ver las recetas disponibles para esta especie de caza.

Recetas de Ciervo sika

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Recetas de Corzo

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Recetas de Faisán

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Recetas de Jabalí

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79 resultado(s)

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Faisán relleno de frutos secos al horno
Faisán France Medio

Faisán relleno de frutos secos al horno

Una receta de caza refinada y equilibrada, ideal para comidas especiales. El faisán se rellena con frutos secos y trigo tierno, se asa hasta quedar j…

Tiempo de preparación : 30 min

Tiempo de cocción : 60 min

Porciones : 4

Marinado : No

Sin reseñas
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Pechuga de faisán con salsa de setas y castañas
Faisán France Medio

Pechuga de faisán con salsa de setas y castañas

Una receta de caza fina y equilibrada, con pechuga de faisán dorada, salsa suave de vino blanco y fondo de ave, setas salteadas y castañas tiernas. U…

Tiempo de preparación : 25 min

Tiempo de cocción : 30 min

Porciones : 4

Marinado : No

Sin reseñas
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Faisán guisado en salsa con champiñones y panceta
Faisán France Difícil

Faisán guisado en salsa con champiñones y panceta

Un plato clásico de caza reinterpretado con una técnica clara y un resultado refinado: el faisán se asa primero para concentrar su sabor y termina de…

Tiempo de preparación : 35 min

Tiempo de cocción : 70 min

Porciones : 4

Marinado : No

Sin reseñas
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Estofado de ciervo al vino tinto en cazuela
Ciervo rojo France Medio

Estofado de ciervo al vino tinto en cazuela

Un guiso de caza elegante y reconfortante, cocinado lentamente hasta lograr una carne melosa y una salsa intensa y brillante. Ideal para comidas de o…

Tiempo de preparación : 25 min

Tiempo de cocción : 110 min

Porciones : 6

Marinado : No

Sin reseñas
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Estofado de ciervo con salsa de frutos rojos y vino tinto
Ciervo rojo France Medio

Estofado de ciervo con salsa de frutos rojos y vino tinto

Un guiso de caza elegante y reconfortante: dados de ciervo marinados en vino tinto, cocinados lentamente hasta quedar melosos y servidos con una sals…

Tiempo de preparación : 30 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 6

Marinado : Sí

Sin reseñas
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Estofado de corzo al vino tinto estilo cazador
Corzo France Medio

Estofado de corzo al vino tinto estilo cazador

Un guiso tradicional de caza mayor elaborado con carne de corzo marinada en vino tinto, hierbas y bayas de enebro, cocinada lentamente hasta quedar t…

Tiempo de preparación : 35 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 4

Marinado : Sí

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Pastel de corzo al vino tinto con champiñones
Corzo France Difícil

Pastel de corzo al vino tinto con champiñones

Un pastel salado de caza profundo y reconfortante, elaborado con corzo guisado a fuego lento en vino tinto y caldo, enriquecido con champiñones, chal…

Tiempo de preparación : 45 min

Tiempo de cocción : 180 min

Porciones : 6

Marinado : No

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Jerky de corzo casero ahumado con miel y soja
Corzo France Medio

Jerky de corzo casero ahumado con miel y soja

Una receta de carne seca de corzo intensa, sabrosa y bien equilibrada, con notas de miel, soja, ajo, jengibre y pimienta. Se marina en frío, se seca…

Tiempo de preparación : 40 min

Tiempo de cocción : 390 min

Porciones : 12

Marinado : Sí

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Salchichas caseras de corzo
Corzo France Medio

Salchichas caseras de corzo

Una receta de caza con sabor profundo y textura jugosa, elaborada con carne de corzo y tocino, aromatizada con cebolla pochada, perejil, pimienta y u…

Tiempo de preparación : 60 min

Tiempo de cocción : 20 min

Porciones : 8

Marinado : No

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Lomo de corzo ahumado con bacon
Corzo France Medio

Lomo de corzo ahumado con bacon

Una receta de caza elegante y muy sabrosa en la que el lomo de corzo se marina suavemente en zumo de manzana y bourbon, se sazona con especias y se p…

Tiempo de preparación : 25 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 6

Marinado : Sí

Sin reseñas
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Estofado de ciervo al vino tinto
Ciervo rojo France Medio

Estofado de ciervo al vino tinto

Un guiso clásico de caza con carne de ciervo marinada en vino tinto y cocinada lentamente hasta quedar tierna, jugosa y envuelta en una salsa profund…

Tiempo de preparación : 40 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 4

Marinado : Sí

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Recetas de caza para cada ocasión

Cocinar carne de caza requiere algunos puntos clave: elegir bien el corte, marinar cuando sea necesario, cocinar suavemente, dejar reposar la carne y equilibrar la salsa.

Cocinar caza de forma sencilla

Tanto si buscas un guiso, un plato festivo, una preparación tradicional o una idea más accesible, puedes filtrar las recetas por especie, país y tipo de preparación.