Huntrexia

Recetas de caza

Descubre ideas deliciosas para cocinar carne de caza.

79 resultado(s)

Restablecer
Ciervo rojo France Difícil

Salchichón de ciervo curado casero

Un embutido de caza intenso y elegante, elaborado con carne de ciervo, grasa de cerdo y una mezcla clásica de especias. Esta versión está adaptada para un resultado más equilibrado, con curación lenta y textura firme, ideal para cortar en lonchas finas.

Tiempo de preparación : 120 min

Porciones : 40

Marinado : Sí

Sin reseñas
Descubrir
Ciervo sika France Medio

Salteado de ciervo con setas y puré de chirivía

Una receta refinada de caza mayor en la que la carne de ciervo se marca brevemente para conservar su jugosidad y se termina en una salsa brillante de vino tinto, fondo y vinagre balsámico. Las setas silvestres y la chirivía aportan profundidad, dulzor y un contraste cremoso perfecto.

Tiempo de preparación : 25 min

Tiempo de cocción : 35 min

Porciones : 2

Marinado : No

Sin reseñas
Descubrir
Ciervo sika France Medio

Roast beef de ciervo al horno con ajo, cebolla y toque de oporto

Una receta elegante y sencilla para disfrutar de la carne de ciervo al horno en su punto, con un asado breve para conservar toda su jugosidad y un fondo aromático de cebolla, ajo y oporto.

Tiempo de preparación : 15 min

Tiempo de cocción : 35 min

Porciones : 4

Marinado : No

Sin reseñas
Descubrir
Corzo France Medio

Lomo de corzo ahumado con bacon

Una receta de caza elegante y muy sabrosa en la que el lomo de corzo se marina suavemente en zumo de manzana y bourbon, se sazona con especias y se protege con bacon durante el ahumado para mantenerlo tierno y jugoso.

Tiempo de preparación : 25 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 6

Marinado : Sí

Sin reseñas
Descubrir
Ciervo rojo France Medio

Estofado de ciervo al vino tinto en cazuela

Un guiso de caza elegante y reconfortante, cocinado lentamente hasta lograr una carne melosa y una salsa intensa y brillante. Ideal para comidas de otoño e invierno o para una mesa festiva.

Tiempo de preparación : 25 min

Tiempo de cocción : 110 min

Porciones : 6

Marinado : No

Sin reseñas
Descubrir
Corzo France Medio

Jerky de corzo casero ahumado con miel y soja

Una receta de carne seca de corzo intensa, sabrosa y bien equilibrada, con notas de miel, soja, ajo, jengibre y pimienta. Se marina en frío, se seca lentamente y se termina con un ligero ahumado para lograr una textura firme pero flexible.

Tiempo de preparación : 40 min

Tiempo de cocción : 390 min

Porciones : 12

Marinado : Sí

Sin reseñas
Descubrir
Ciervo rojo France Medio

Estofado de ciervo al vino tinto

Un guiso clásico de caza con carne de ciervo marinada en vino tinto y cocinada lentamente hasta quedar tierna, jugosa y envuelta en una salsa profunda y brillante.

Tiempo de preparación : 40 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 4

Marinado : Sí

Sin reseñas
Descubrir
Corzo France Medio

Estofado de corzo al vino tinto estilo cazador

Un guiso tradicional de caza mayor elaborado con carne de corzo marinada en vino tinto, hierbas y bayas de enebro, cocinada lentamente hasta quedar tierna y cubierta con una salsa cremosa y profunda.

Tiempo de preparación : 35 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 4

Marinado : Sí

Sin reseñas
Descubrir
Corzo France Medio

Salchichas caseras de corzo

Una receta de caza con sabor profundo y textura jugosa, elaborada con carne de corzo y tocino, aromatizada con cebolla pochada, perejil, pimienta y un toque sutil de canela.

Tiempo de preparación : 60 min

Tiempo de cocción : 20 min

Porciones : 8

Marinado : No

Sin reseñas
Descubrir
Ciervo rojo France Medio

Estofado de ciervo con salsa de frutos rojos y vino tinto

Un guiso de caza elegante y reconfortante: dados de ciervo marinados en vino tinto, cocinados lentamente hasta quedar melosos y servidos con una salsa brillante enriquecida con mermelada de arándanos rojos.

Tiempo de preparación : 30 min

Tiempo de cocción : 120 min

Porciones : 6

Marinado : Sí

Sin reseñas
Descubrir
Corzo France Difícil

Pastel de corzo al vino tinto con champiñones

Un pastel salado de caza profundo y reconfortante, elaborado con corzo guisado a fuego lento en vino tinto y caldo, enriquecido con champiñones, chalotas y un toque de jalea de grosella. Se termina con una tapa de masa rústica al tomillo, dorada y crujiente.

Tiempo de preparación : 45 min

Tiempo de cocción : 180 min

Porciones : 6

Marinado : No

Sin reseñas
Descubrir

Recetas caseras de caza

Encuentra recetas pensadas para la carne de caza: cocciones lentas, marinados, salsas intensas y guarniciones de temporada.

Cocina de caza por especie

Explora ideas para cocinar jabalí, corzo, faisán, pato salvaje y otras especies de caza.

Consejos de preparación

Cada receta destaca tiempos de cocción, raciones, marinados y consejos prácticos para lograr un buen resultado.

Recetas de caza para cada ocasión

Cocinar carne de caza requiere algunos puntos clave: elegir bien el corte, marinar cuando sea necesario, cocinar suavemente, dejar reposar la carne y equilibrar la salsa.

Cocinar caza de forma sencilla

Tanto si buscas un guiso, un plato festivo, una preparación tradicional o una idea más accesible, puedes filtrar las recetas por especie, país y tipo de preparación.

Recetas por especie

Elige una receta según la especie de caza

Recetas de Ciervo rojo Ver las recetas disponibles para esta especie de caza. Recetas de Ciervo sika Ver las recetas disponibles para esta especie de caza. Recetas de Corzo Ver las recetas disponibles para esta especie de caza. Recetas de Faisán Ver las recetas disponibles para esta especie de caza. Recetas de Jabalí Ver las recetas disponibles para esta especie de caza.