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Game cooking

Rotwild recipes

Browse a selection of Rotwild recipes created to prepare this game meat with flavour, balance and respect for the product.

How to cook Rotwild

Rotwild needs the right preparation: controlled cooking, balanced seasoning and side dishes that enhance its flavour.

Marinades and cooking methods

Depending on the recipe, Rotwild can be marinated, stewed, roasted or cooked in sauce for tender and aromatic meat.

Pairings and side dishes

Rotwild recipes pair well with seasonal vegetables, reduced sauces, homemade purées and rustic garnishes.

11 Ergebnis(se)

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Hausgemachte Hirschbratwurst
Rotwild France Mittel

Hausgemachte Hirschbratwurst

Diese hausgemachte Hirschbratwurst verbindet kräftiges Hirschfleisch mit magerem Schweinefleisch zu einer saftigen, fein gewürzten Wurst. Das Rezept…

Vorbereitungszeit : 50 min

Kochzeit : 20 min

Portionen : 10

Marinade : Nein

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Hirschragout in Rotwein mit Preiselbeeren
Rotwild France Mittel

Hirschragout in Rotwein mit Preiselbeeren

Ein kräftiges, langsam geschmortes Hirschragout mit Rotwein, Rinderfond, Kräutern und einem feinen Preiselbeer-Finish. Das Rezept ist herzhaft, ausge…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 150 min

Portionen : 6

Marinade : Ja

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Hirschragout nach Jägerart mit Champignons
Rotwild France Mittel

Hirschragout nach Jägerart mit Champignons

Ein klassisches Hirschragout nach Jägerart: kräftig angebratenes Hirschfleisch schmort langsam mit Speck, Champignons, Rotwein, Wacholder und Kräuter…

Vorbereitungszeit : 20 min

Kochzeit : 95 min

Portionen : 4

Marinade : Nein

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Hirsch-Jerky mit Teriyaki und schwarzem Pfeffer
Rotwild U.S. Virgin Islands Mittel

Hirsch-Jerky mit Teriyaki und schwarzem Pfeffer

Würzig, leicht rauchig und angenehm bissfest: Dieses Hirsch-Jerky wird aus magerem Hirschfleisch hergestellt, in einer herzhaft-süßlichen Marinade ei…

Vorbereitungszeit : 25 min

Kochzeit : 210 min

Portionen : 8

Marinade : Ja

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Hirschsalami selbst machen
Rotwild France Schwer

Hirschsalami selbst machen

Diese herzhafte Hirschsalami verbindet kräftiges Wildaroma mit feinem Speck, Knoblauch und warmen Gewürzen. Das Rezept ist an eine traditionelle fran…

Vorbereitungszeit : 120 min

Portionen : 40

Marinade : Ja

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Hirschragout in Rotwein
Rotwild France Mittel

Hirschragout in Rotwein

Ein herzhaftes Schmorgericht für die Wildsaison: zarte Würfel vom Hirsch werden in kräftigem Rotwein mariniert und langsam zu einem aromatischen Rago…

Vorbereitungszeit : 40 min

Kochzeit : 120 min

Portionen : 4

Marinade : Ja

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Geschmorter Hirsch in Rotweinsauce mit Preiselbeeren
Rotwild France Mittel

Geschmorter Hirsch in Rotweinsauce mit Preiselbeeren

Dieses Hirschragout wird über Nacht in Rotwein mariniert und anschließend langsam geschmort. Die kräftige Sauce mit Wildfond, Wurzelgemüse und Preise…

Vorbereitungszeit : 30 min

Kochzeit : 120 min

Portionen : 6

Marinade : Ja

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Geschmorter Hirsch in Rotwein aus dem Schmortopf
Rotwild France Mittel

Geschmorter Hirsch in Rotwein aus dem Schmortopf

Ein aromatisches Hirschragout aus der Schulter, langsam im Schmortopf gegart. Rotwein, Rinderfond, Gemüse und Gewürze verbinden sich zu einer tiefen,…

Vorbereitungszeit : 25 min

Kochzeit : 110 min

Portionen : 6

Marinade : Nein

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Rotwild recipe ideas

This page gathers the available recipes for cooking Rotwild. It helps you choose a preparation according to time, cut, difficulty and the dish you want to serve.

Mastering Rotwild cooking

For flavourful meat, choose a cooking method suited to the cut, prepare a balanced sauce and allow enough resting time before serving.