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Cucina della selvaggina

Ricette di Capriolo

Trova una selezione di ricette di Capriolo per preparare questa selvaggina con gusto, equilibrio e rispetto del prodotto.

Cucinare bene il Capriolo

Il Capriolo richiede una preparazione adatta: cottura controllata, condimento equilibrato e contorni capaci di valorizzarne il sapore.

Marinature e cotture

A seconda della ricetta, il Capriolo può essere marinato, stufato, arrostito o preparato in salsa per ottenere una carne tenera e profumata.

Abbinamenti e contorni

Le ricette di Capriolo si abbinano bene a verdure di stagione, salse ridotte, purè fatti in casa e guarnizioni rustiche.

19 risultato/i

Reimposta
Salsicce di capriolo fatte in casa
Capriolo France Medio

Salsicce di capriolo fatte in casa

Una ricetta rustica e raffinata per preparare in casa salsicce di capriolo dal gusto intenso ma equilibrato. Il lardo dona morbidezza, il pane ammoll…

Tempo di preparazione : 60 min

Tempo di cottura : 20 min

Porzioni : 8

Marinatura : No

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Jerky di capriolo fatto in casa al miele, soia e pepe
Capriolo France Medio

Jerky di capriolo fatto in casa al miele, soia e pepe

Una ricetta dettagliata per ottenere un jerky di capriolo saporito, asciutto al punto giusto e ricco di profumi speziati. La marinatura al miele e so…

Tempo di preparazione : 40 min

Tempo di cottura : 390 min

Porzioni : 12

Marinatura : Sì

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Tourte rustica di capriolo al vino rosso
Capriolo France Difficile

Tourte rustica di capriolo al vino rosso

Una torta salata di selvaggina dal gusto intenso e raffinato, con capriolo stufato lentamente nel vino rosso, arricchito da funghi, scalogni e una no…

Tempo di preparazione : 45 min

Tempo di cottura : 180 min

Porzioni : 6

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Capriolo affumicato fatto in casa con pancetta
Capriolo France Medio

Capriolo affumicato fatto in casa con pancetta

Un secondo di selvaggina intenso ma equilibrato: il filetto di capriolo viene marinato nel succo di mela e distillato, speziato con un rub aromatico,…

Tempo di preparazione : 25 min

Tempo di cottura : 120 min

Porzioni : 6

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Filetto di capriolo con salsa al vino rosso e mirtilli rossi
Capriolo France Difficile

Filetto di capriolo con salsa al vino rosso e mirtilli rossi

Un secondo raffinato di selvaggina: filetto di capriolo marinato nel vino rosso, rosolato e finito al forno, servito con una salsa intensa arricchita…

Tempo di preparazione : 30 min

Tempo di cottura : 70 min

Porzioni : 4

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Spezzatino di capriolo ai funghi
Capriolo France Medio

Spezzatino di capriolo ai funghi

Un secondo di selvaggina elegante e confortante, con bocconcini di capriolo rosolati e cotti dolcemente in un fondo profumato ai funghi, cipolle, tim…

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 35 min

Porzioni : 4

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Capriolo brasato in casseruola
Capriolo France Medio

Capriolo brasato in casseruola

Un secondo di selvaggina intenso e raffinato, cotto lentamente in casseruola con pancetta, vino bianco secco ed erbe aromatiche. Il risultato è un ca…

Tempo di preparazione : 30 min

Tempo di cottura : 110 min

Porzioni : 4

Marinatura : Sì

Nessuna recensione
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Terrina di capriolo fatta in casa
Capriolo France Medio

Terrina di capriolo fatta in casa

Una terrina di capriolo dal gusto intenso ma equilibrato, arricchita da carne di maiale per una consistenza morbida, profumata con ginepro, alloro e…

Tempo di preparazione : 30 min

Tempo di cottura : 75 min

Porzioni : 8

Marinatura : No

Nessuna recensione
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Filetto di capriolo in padella con burro alle erbe
Capriolo France Medio

Filetto di capriolo in padella con burro alle erbe

Un secondo elegante di selvaggina dal gusto fine: il filetto di capriolo viene rosolato rapidamente in padella, profumato con timo e rosmarino e comp…

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 18 min

Porzioni : 4

Marinatura : No

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Idee di ricette di Capriolo

Questa pagina raccoglie le ricette disponibili per cucinare il Capriolo. Ti aiuta a scegliere una preparazione in base al tempo, al taglio, alla difficoltà e al piatto desiderato.

Riuscire nella cottura del Capriolo

Per ottenere una carne saporita, scegli una cottura adatta al taglio, prepara una salsa equilibrata e lascia riposare la carne prima di servirla.